Precalienta la olla con la cesta de freír durante 10 minutos.
En un tazón mezcla los siguientes ingredientes: carne molida, huevos, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta negra. También puedes realizar esta mezcla con ayuda de un Sistema de Cocina o un Procesador de Alimentos Ninja®. Acá formamos las albóndigas con ayuda de tus manos o de una cuchara sopera (si quieres tener una medida similar, por ejemplo 2 cucharas por bolita de carne).Pero ¿hay un tamaño ideal? Esto depende de ti. Puedes hacerlas tan grandes o tan pequeñas como lo prefieras. Solo considera que el tiempo y la temperatura de cocción deben ajustarse a ello. Disminuye la temperatura cuando las albóndigas sean grandes, de esta forma el exterior no se dorará antes de que se cocine por dentro. Otro dato importante es mantener un tamaño regular. Así lograrás una cocción uniforme. Añade 250 ml de agua o caldo de pollo a la olla.
Coloca las albóndigas dentro de la cesta en modo Air Fry (Fríe con Aire) a una temperatura de 190ºF (87.78ºC) por 10 minutos. A los 6 minutos hay que moverlas. Luego, retira la cesta de la olla. Reserva las albóndigas y el caldo.
Añade un poco aceite en la olla en modo Sear/Saute (Tuesta y Saltea), y agrega el resto de los ingredientes bien picados: cebolla, ajo, apio y zanahoria.
También agrega el caldo de pollo y la salsa de jitomate. Mueve un poco y cocina durante 15 minutos, remueve de vez en cuando.
Finalmente, mete las albóndigas en el caldillo rojo y cocina por 10 minutos (o hasta que la salsa espese). Tu olla te avisará cuando haya concluido.
