Si te mandan a freír espárragos, ¡no te agüites! Y ve con todo gusto pues comerlos es un deleite. Disfrútalos como entrada, en guarnición o de botana. Y al prepararlos identifica estas señales para saber que has logrado una cocción perfecta: tiernos por dentro, con textura crujiente y queso doradito.
Los espárragos son una hortaliza primaveral pero con los cultivos de invernadero están disponibles todo el año.
Aquellos que nacen de forma silvestre se llaman trigueros y tienen un sabor más intenso. Por cierto, ¿cuántos tipos de espárragos conoces? Los más comunes son los de color verde. También los hay en color blanco que tienen un sabor más suave. Y los espárragos morados, son los más pequeños, su sabor es afrutado.
¿Sabías que incluir estos tallos a tu dieta puede ayudarte a perder peso? Una taza de espárragos es hipocalórica(1), ¡tiene solo 20 calorías!
Además, contienen mucha fibra. De acuerdo con los nutricionistas(2), la fibra te ayuda a sentir saciedad, así no andarás picando entre comidas.
👀 Son una excelente opción como guarnición para una carnita asada de fin de semana.
Su aporte de nutrientes es impresionante. La ración de una taza representa 57% de la cantidad diaria recomendada de vitamina K y 34% de ácido fólico. La vitamina K es clave para la salud de tus huesos(3). Mientras que el ácido fólico interviene en la producción de células nuevas. Este último es muy importante antes y durante el embarazo pero no es privativo para las mujeres, los hombres también lo necesitan(4).
Prepara los espárragos a las brasas, revueltos con huevo, en guisados, rebozados o cubiertos con parmesano para dipear. Reduce el consumo de grasa y aceite al freírlos con aire super caliente.
Crujientes espárragos con parmesano para dipear
Producto Ninja®
Ingredientes
- ¼ taza de harina (trigo, arroz, espelta o el de tu preferencia)
- 1½ cucharadita de sal
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- ½ taza de pan rallado y sazonado (con pimienta y poca sal)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 manojo de espárragos jumbo (recortados)
- Spray para cocinar
Instrucciones
- En un plato o recipiente con poca profundidad combina la harina y la sal. Agrega los huevos en otro tazón. Y mezcla el pan rallado y el queso parmesano en un tercer recipiente. Ralla el queso parmesano y prepara tu propio pan rallado con nuestro procesador de alimentos Ninja®
- Cubre los espárragos con un poco de aceite en aerosol y revuélvelos en la harina. Después, pasa los espárragos por el recipiente con huevo y luego por la mezcla de pan rallado, cubre uniformemente. Coloca los espárragos en una bandeja o plato.
- Inserta el plato para verduras en la canasta de la freidora. Precalienta: selecciona air fry – freír con aire, ajusta la temperatura a 390°F (199 °C) y el tiempo a 3 minutos. Presiona start/stop para comenzar.
- Una vez que tu freidora precalentó, coloca los espárragos en la rejilla para freír – crisper plate sin encimarlos entre ellos, que queden en una sola capa (si no caben todas las lanzas deja algunas para después). Rocía la cesta con aceite y vuelve a meterla.
- Seleccione air fry – freír con aire, configura la temperatura a 390 °F (199 °C) y configura el tiempo a 8 minutos. Presiona start/stop para empezar la cocción.
- Después de 4 minutos, retire la canasta y mueve los espárragos con pinzas (te recomendamos las que tienen punta de silicona). Vuelve a insertar la cesta para reanudar la cocción.
- Cuando la cocción esté completa, sirve los espárragos con una salsa para dipear. Hay quienes prefieren los sabores suaves como la salsa Sriracha o una cremosa salsa de salmón.
👉 Salsa de salmón
- Necesitas ½ taza de crema agria, el jugo de ½ limón, 100 g de salmón ahumado y una pizca de pimienta negra.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y ¡listo! Si la haces antes de freír los espárragos, refrigérala.
Referencias
1. Núñez-Torrón A. (2021) “Esto es todo lo que una ración de espárragos puede hacer por ti (especialmente si estás embarazada), según la ciencia.” Business Insider. Recuperado de https://www.businessinsider.es/todo-esparragos-pueden-hacer-ti-ciencia-873599
2. Felton K. (2020) “10 Benefits of Asparagus, According to Nutritionists.” Health. Recuperado de https://www.health.com/nutrition/asparagus-health-benefits#5653b26b-07b4-4248-bd1b-06bc125edd6a
3. Medline Plus. (2021) “Vitamina K”. Recuperado de https://medlineplus.gov/spanish/vitamink.html
4. Fernández C. (2019) “9 alimentos ricos en folletos para consumir más ácido fólico en tu dieta.” Business Insider. Recuperado de https://www.businessinsider.es/9-alimentos-ricos-folatos-consumir-acido-folico-493671
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Veo la olla el horno y freidora
Pero todo tiene función para freír
La vdd me confundo
Hola María, gracias por escribir. Una de las diferencias principales entre una olla de presión, un horno y una freidora de aire es la multifuncionalidad, ya que cada electrodoméstico tiene funciones inteligentes distintas y variadas.
Aunque las 3 puedan freír con aire. Por ejemplo, con una olla de presión puedes tostar y saltear, cocinar a vapor, fermentar y hasta cocinar al vacío. Algo que no podrías realizar con un horno o una freidora de aire.
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